2014年05月21日

粤菜师傅工程 助力乡村振兴--首届水上荔枝旅游文化节在珠江开锣

  /从文广旅体局 谢顺东 刘展鸿邝健华等)6月30日,由广州市从化区文化广电旅游体育局、广州市从化区农业农村局、广州公交集团客轮有限公司、广州凤凰文化旅游发展有限公司、广州旅游协会、广州地区旅行社协会、广州粤菜师傅培训室主办的2019年广州(从化)首届水上荔枝旅游文化节之“珠江从化荔枝之夜”活动在广州会展中心码头拉开帷幕。本次活动是继从化荔枝定制模式在港澳成功推介后,从化今年在荔枝旅游文化推介方面又一大举措。“荔枝+”主题盛会大湾区的穗港澳三座核心城市,将进一步助力从化打造粤港澳大湾区生态核心区、绿色增长极。

  活动以“游珠江·品美荔”为主题,是 2019年从化荔枝定制嘉年华“荔枝+”系列活动其中一项,是从化建设广东乃至全国乡村振兴示范区、推动深化农商文旅融合发展、落实“粤菜师傅”工程的大胆探索和尝试,通过发挥从化区荔枝产业带动作用,以粤菜师傅培训室为平台,以时令蔬果荔枝为媒介,挖掘从化美食传统文化,展示粤港澳大湾区优质农副产品供应特色蔬果、生态食品、农家美食的独特魅力。

  傍晚,广州(从化)首届水上荔枝旅游文化节之“珠江从化荔枝之夜”活动在“南海神·广州日报号”珠江游船上举办。主办方安排了从化荔枝文化主题展、荔枝美食品鉴、农优特产品展销、荔枝文化主题表演、荔枝互动游戏、旅游推介等环节,让市民游客以多种方式了解从化,感受从化荔枝文化、美食文化、民俗文化。

  在粤菜大师的指导下,现场的各位乡村厨师纷纷施展厨艺才华,作出了形神兼备、美味可口的荔枝宴席,令在场游客和嘉宾赞不绝口。

  据介绍,从化较早就开展实施“粤菜师傅”工程,粤菜师傅培训室位于西和万花风情小镇,由企业和共同打造,推进公益培训和引导产业发展兼顾,不断发展“造血”能力,实现长期可持续性发展:一方面在推进公益培训方面,着力推进从化乡村当地村民、餐饮师傅的餐饮技能培训,为每个村培养精品粤菜师傅;另一方面在引导产业发展方面,着力把粤菜师傅工程和旅游餐饮结合,开展从化乡村新菜式研究,打造从化乡村粤菜新品牌;推动粤菜师傅工程与精品民宿结合,培养适合乡村发展的餐饮民宿致富能人,打造乡村美食+精品民宿综合业态。

  西和的粤菜师傅培训室阵容强大的专家团队,包括23名有中国烹饪大师称号的名厨,其中有珠岛宾馆、东方宾馆等餐饮行内大腕,拥有阵容强大的专家团队,为从化的乡村厨师的培养出谋划策和技术指导。粤菜大师带着技术和人才“下乡”,“手把手”教学,培养出色的乡村厨师,更好打造本土乡菜品牌。“现在的乡菜越来越受到市场的欢迎。从化粤菜师傅培训室与特色小镇建设、乡村振兴发展相融合,相互促进与提升,既提升粤菜师傅培训室的影响力,也将着力建设成为乡村特色旅游景点。”从化区文化广电旅游体育局有关负责人说。

  据悉,本次广州(从化)首届水上荔枝旅游文化节将持续至7月20日,活动将呈现5大亮点:

  以荔枝为媒介,以从化非遗文化和乡村文化为载体,讲好从化故事,让广大游客感受从化荔枝文化、民俗文化,提升从化文化品牌。(时间:6月30日-7月20日)

  在荔枝美食展示区,为游客展示荔枝美食,并提供免费试吃,从视觉与味觉上体验从化荔枝特色,展示从化“一村一品、一镇一业”,树立从化粤菜乡村品牌。(时间:6月30日)

  从化农业资源丰富,是粤港澳大湾区生态食材供应重要区域。活动期间,在南海神号开展从化名优特农产品展销,邀请从化岭南水果产业协会、知名农产品牌商现场展销,向游客推介从化荔枝、莲雾、火龙果、葡萄等各种优质生态蔬果食材。

  在南海神号开展的荔枝文化主题表演,通过荔枝诗歌朗诵、粤剧、乡村音乐、非遗项目展示等表演,营造浓郁的荔枝文化氛围,让现场观众深入感受荔枝文化内涵。(时间:6月30日-7月20日期间逢周五或周六)

  活动期间,在广州会展中心码头、广州塔码头、天字码头、南海神·广州日报号等区域增设荔枝主题互动游戏环节,如荔枝元素拍照打卡点、荔枝知识有竞猜、斗荔枝核陀螺怀旧小游戏等,让游客在轻松的活动氛围中,进一步加深对从化荔枝的认知。